Será el viernes 15 de marzo, de 10 a 18.30 horas, en la Liga de Fomento de Punta del Este. La actividad se enmarca en las condiciones fijadas por la Comisión del Patrimonio Cultural de la Nación para la declaratoria del plato típico chivito como Patrimonio Intangible Nacional.
Propuesta organizada por la Dirección General de Cultural de la Intendencia de Maldonado.
El origen de este manjar se le atribuye a Antonio Carbonaro, quien por casualidad lo inventó en la década de 1940, convirtiéndose es uno de los platos uruguayos más famosos a nivel mundial.
Programa
• 10 horas: Apertura con la participación del director general de Cultura, Jorge Céspedes, el director general de Turismo, Martín Laventure, el alcalde de Punta del Este, Javier Carballal, la presidenta de Liga de Punta del Este, Florencia Sader. Presentación de la temática por parte de Fernando Cairo y Andrés de León.
• 10.30 horas: Homenaje al creador, entrega reconocimiento a familiares y proyección del documental "Bajo la Arena" del director Richie Machado.
• 11 horas: Mapa de sabores de Punta del Este. revalorización del producto local territorio gastronómico. Corporación Gastronómica.
• 11.30 horas: Patrimonio cultural al plato a cargo de la licenciada Leticia Cannella.
• 12.10 horas: Carnes nacionales a cargo de representantes de INAC.
• 12.45 horas: Degustación a cargo de la Escuela de Alta Gastronomía Pedro Figari.
• 14 horas: Aporte nutricional del chivito, por la licenciada Nataly Moreira.
• 14.30 horas: Un plato típico que nos confiere identidad, por la profesora Nancy Rosado.
• 15.30 horas: El rey de los sándwiches de carne (libro) a cargo de su autor Alejandro Sequeira.
• 16 horas: Turismo Gastronómico como herramienta para el desarrollo económico y la diversificación turística en los destinos, a cargo de la licenciada Alejandra Cabrera y de la escribana Doris Rodríguez.
• 16.30 horas: Intercambio de saberes. Las experiencias y opiniones de los chefs Marcelo Bornio y Guillermina Bauer.
• 17.30 horas: Clausura.
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• Fuente: Intendencia de Maldonado
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