A mediados de noviembre, al lado de Posada Ayana, el refugio con aires mediterráneos y vista a la mansa de José Ignacio construido por la familia austríaca Kofler, la crème de Punta del Este disfrutó de un acontecimiento fuera de escala para este antiguo pueblo de pesqueros: la inauguración, después de 18 meses de trabajo, de una instalación del gran artista estadounidense James Turrell.
Los 150 invitados, entre los cuales había varios de los argentinos que se instalaron aquí desde el año pasado, experimentaron el juego de luces casi meditativo dentro del Skyspace Ta Khut (“el cielo” en egipcio temprano) -una nave espacial de hormigón y mármol-, contemplaron al gran compositor franco-uruguayo Luciano Supervielle y bailaron a la luz de la luna con el DJ Peter Kruder, del dúo vienés Kruder &amp; Dorfmeister, mientras pasaban bandejas de sushi, empanadas, ceviche y corvina de La Huella. La imagen presagiaba cómo será la temporada de este lado del charco: artística, con diversas ofertas, de nicho y, sin dudas, abundante.
Después de un último verano pandémico que volvió a repartir las cartas y en donde cada quien hizo lo que pudo, las expectativas esteñas para estos próximos meses están mezcladas, dependiendo del sector y de la zona. En la hotelería y en las inmobiliarias, si bien la cantidad de reservas es positiva, aún se muestran cautos. Las iniciativas artísticas, culturales y gastronómicas, en tanto, aceleraron la puesta en funcionamiento de proyectos que habían quedado en pausa, como si la temporada ya hubiera empezado.
La sensación aquí es que algunas zonas concentrarán turismo de alto poder adquisitivo argentino y regional mientras que en la Punta, por ejemplo, la no tan masiva concurrencia de la clase media y media alta argentina será suplida por el turismo interno. El turismo del hemisferio norte, ya sea por la falta de frecuencias aéreas o los rebrotes sobre todo europeos, parece ser el gran ausente, al menos hasta ahora.
Conscientes de la situación cambiaria argentina y del esfuerzo económico que representa vacacionar en un país dolarizado, desde el gobierno uruguayo facilitaron nuevamente algunas condiciones, como la devolución total del IVA en gastronomía y alquiler de autos, y la tasa cero en hotelería. Además, se aceptan todas las vacunas, se propone una tercera dosis para los extranjeros a partir de diciembre, se permite que los menores no vacunados puedan ingresar sin cuarentena obligatoria, y hasta se aceptan como válidas las libretas de conducir argentinas vencidas en 2020 y prorrogadas al 2022. Aquí ya se ven muchos autos argentinos, desde Punta del Este hasta Garzón, e inclusive en Montevideo.
“Desde la apertura de fronteras a principio de noviembre se está dando lo que se esperaba: ingreso fluido, paulatino, que nos hace esperar una temporada que empieza antes, quizá no tan intensa para el 15 de enero pero que se alargará en el tiempo. Creemos que esta es la temporada de la recuperación. La apuesta a futuro: consolidarnos como un destino que va más allá de sol y playa, con el desarrollo de viñedos y olivares, turismo aventura y oferta gastronómica”, dice el director de Turismo de Maldonado, Martin Laventure.
Punta del Este
En la zona de la península y alrededores, en medio de los grandes edificios de hormigón que desdibujaron el perfil histórico de este balneario, los hoteles se preparan. El Enjoy (exConrad), 249 habitaciones, abrió a principios de noviembre después de estar cerrado desde fines de marzo y el Grand Hotel está renovando algunos espacios. Las reservas de noviembre y diciembre en el Enjoy están un 10% por encima en comparación a la ocupación de los mismos meses de 2019, aunque por debajo en ingresos, dado que hoy están manejando tarifas con diminuciones de entre 10 y 20% respecto a los precios prepandémicos.
“Para enero y febrero venimos a un ritmo interesante. Si comparamos con los mismos meses de 2020 estamos un 15% por debajo pero entendemos que tiene que ver con que hoy la gente va reservando más sobre la fecha. En diciembre se irá reservando enero, y en enero se reservará para febrero. El brasileño está muy activo en consultas y reservas pero estas últimas semanas también nos sorprendió la fidelidad del público argentino”, comenta el director de relaciones institucionales y ventas del Enjoy, Javier Azcurra. Otro dato interesante: están recibiendo varias consultas para reservas de eventos y convenciones en 2022, y ello incluye a argentinos, brasileños y uruguayos.
“Hay una realidad: hoy el peso argentino no es fuerte. Cierto sector no podrá acceder a Punta pero tampoco a Brasil y, si comparamos con la costa argentina, hay algunos valores similares. Por eso Uruguay se prepara para varias opciones y propuestas. No tiene que venir sólo el más rico. Vamos a tener ofertas de 75 a 350 dólares la noche dependiendo el confort y la fecha. No hay que asustar al argentino. Estamos preparados para recibir a todos los bolsillos”, explica el director de la Cámara de Hoteleros de Punta del Este y del grupo Solanas, Alejandro d’ Elia. “Desde que abrieron las fronteras a principios de noviembre hay muchas consultas y se vienen confirmando reservas. Hay optimismo y se puede proyectar una buena temporada porque también están los uruguayos”, agrega.
Esta parte del balneario volverá a contar del 4 al 7 de enero con la octava edición de Este Arte, que el año pasado sólo tuvo su versión online y que este año reunirá a una decena de galerías, entre locales e internacionales.
En esta zona, a las ya conocidas ofertas gastronómicas se suman las pastas hechas a mano Ánima Mercato della pasta y la panadería, rotisería y café Picniquería, ambas en la 5. En la península, abrirá el restaurante español Raíces y los cafés de especialidad de Papirosen.
La Barra
Del otro lado del puente, a los ya instalados e infalibles Café El Tesoro y Café Zinc se les suma Salón Número 3 (SNº3), de los argentinos Paola Morselli y Gonzalo Giusta. El verano pasado proponían un menú de pasos por las noches y ahora se ampliaron y abren desde la mañana. Al mediodía tienen opciones que no fallan (pastas caseras, pesca del día, milanesa de ojo de bife con mandioca), además de los quesos Savage de Aurélien Bondoux y una charcutería curada de primer nivel elaborada por la cuarta generación de una familia italiana instalada en Uruguay. También se suman El Popu, una amplia terraza con café de especialidad, desayunos y almuerzos vegetarianos, clases de yoga y bar, y el café Pez Negro, buena opción de desayuno cuando el ya clásico Borneo Coffee es víctima de su éxito y está lleno.
Otra novedad de la zona es el restaurante asiático Legua, también de argentinos, donde mediodía y noche se pueden degustar opciones no tan frecuentes para este balneario, como baos, tostadas de tapioca y pato frito, albóndigas de cerdo marinadas, o una tortilla de nabo, entre otros.
Manantiales
Siguiendo por la ruta principal, pasando Mar de Verdes, Fish Market y a metros de la panadería La Linda, que está metida hacia adentro, la Proveeduría es un imperdible de Manantiales. Tiene excelentes quesos, bondiola, salames y vinos, además de una ventanita en la que todos los días proponen almuerzos: buñuelos de algas, pejerrey frito, ensaladas frescas de tomates, tomillo y muzzarella. También organizan talleres de cerámica, caligrafía y más.
En diagonal está la galería Del Paseo, donde siguen los lunes de película con un ciclo de cine curado por Juan Pittaluga y acompañado por picada, empanadas y unas copas de vino, rodeados de las exposiciones del momento.
La 104 (que sale a la altura de la rotonda) se está finalmente convirtiendo en la ruta de las artes de la que ya hablaban hace dos años. En el parque de más de 70 esculturas de la Fundación Pablo Atchugarry se está terminando de construir el Museo de Arte Contemporáneo Atchugarry (MACA), una obra arquitectónica de Carlos Ott que será inaugurada al público el 8 de enero con una exposición de Christo y Jeanne-Claude (recientemente empaquetaron el Arco de Triunfo en París) y una coreografía del ballet del SODRE.
El museo, un espacio de 5.500 metros cuadrados en un parque de 40 hectáreas, albergará parte de las 200 obras de la colección privada del escultor uruguayo. Tendrá también una cafetería y un auditorio con 100 butacas. Del 4 al 10 ofrecerán un festival de cine con películas relacionadas al arte que serán proyectadas de noche en 5 pantallas distribuidas por el predio.
A mediados de noviembre, este espacio ya sirvió de sede para un encuentro entre el presidente uruguayo y la Asociación de Argentinos Residentes en el Uruguay (AARU), un grupo creado tras la llegada de varios argentinos a este país. AARU reúne cerca de 100 socios, entre los cuales están algunas de las fortunas más grandes de Argentina, que se juntan para reflexionar sobre cómo devolverle al Uruguay lo que el país les dio, a través de proyectos culturales, educativos y edilicios. Además, el 6 de enero está prevista una gala para 400 personas y un cubierto a 1.000 dólares. El empresario Eduardo Costantini ya reservó una mesa. Un fundraising simbólico para un proyecto que fue entera y generosamente financiado por Atchugarry.
“Hay un espíritu renovador, más vivificante. La gente tiene ganas de dejar atrás los límites de la expresión y del contacto. Quiere viajar, ver, interactuar. Eso es vida. Aquí son pocos los que no quieren dar beso y abrazo. Y los argentinos y brasileños que vinieron a vivir aquí también tienen ganas de que todo esto se transforme, que no sea tan chato. La idea es dar contenido al museo y crear flujo de público. Todas las actividades van a ser gratis y va a haber paseos. Toda esta ruta se está transformando en un foco de arte que hay que incentivar”, cuenta Silvana Atchugarry.
Casi enfrente, la galería Xippas dividió el espacio en tres y exhibe obras de Marco Maggi, Leandro Erlich y Rita Fischer, además de organizar una inauguración de apertura de la temporada para el 29 de diciembre.
José Ignacio
Fundada hace 30 años, cuando aún no existían los 32 hoteles que hoy alberga este pueblo, la Posada del Faro con sus 15 habitaciones recibió para este verano más reservas de argentinos que años anteriores. “En los últimos 15 años trabajamos muy poco con argentinos. Nuestro público de diciembre a marzo era más de Nueva York, Londres, Brasil, España e Italia. Este año, no sé debido a qué, vemos con grata sorpresa y novedad que empiezan a aparecer argentinos. Quizá por la pandemia aquellos que solían ir más lejos ahora buscan estar más cerca. Y las reservas vienen muy fuerte. Lo vemos como un rebote respecto al año pasado, que estuvo muerto. Estamos vendidos al 100% para fin de año, para carnaval, y todos los fines de semana de enero. Y eso que la noche cuesta entre 600 y 800 dólares, lo que es muy caro para un argentino, pero lo están pagando”, cuenta José García Arocena.
Para el referente inmobiliario Ignacio Ruibal, los alquileres vienen bastante polarizados, con propiedades buenas alquiladas por público regional, brasileños y argentinos, pero muy poco del hemisferio norte. Y eso se nota también a nivel de las reservas hoteleras. “Lo estándar se está alquilando al 80% de los valores históricos, y en el rango de la oferta media todavía queda producto por alquilar. Hay muchas ofertas e interés, pero los propietarios tienen la expectativa de cerrar los acuerdos a precios más altos y a la vez no están inquietos: si no la alquilan, se vienen. Por más que esté caro, igualmente todos tienen ganas de venir”, analiza Ruibal.
La Huella ya está abierta todos los mediodías, Mostrador Santa Teresita y Cruz del Sur planean abrir a mediados de diciembre, y la panadería del cruce se amplió y, además de sándwiches gigantes, jugos naturales y panes de queso imperdibles, propone opciones de almuerzo y una terraza.
En Las Musas habrá clases de yoga (Iyengar y Ashtanga) todos los días a partir de diciembre, conciertos en pequeño formato los domingos de enero y febrero, experiencias artísticas con instalaciones en los bosques nativos, comidas gourmet bajo las estrellas y degustaciones de los vinos de la bodega.
Posada Ayana organizará visitas al Skyspace de James Turrell (al amanecer y atardecer), un ciclo de cine también curado por Juan Pittaluga todos los martes y un set de DJ´s los viernes. Además, el restaurante parisiense Carbón de la argentina Sabrina Goldin y el francés nacido y criado en Costa de Marfil Stéphane Abby se transforma en una experiencia nómada y llega a José Ignacio del 23/12 al 31/01 con una propuesta de cenas de 6/7 pasos, seis veces por semana. La idea es que los comensales visiten primero la obra de Turrell y luego pasen a la mesa.
La propuesta artística del pueblo se completa con la inauguración de la Fundación Ama Amoedo Residencia Artística (FAARA), una casa colorida con vista al mar que albergará artistas durante seis semanas, exposiciones variadas en la galería Otro Lugar, y una nueva edición del festival de cine de José Ignacio (JIIFF), que este año es del 15 al 23 de enero.
Vik Retreats reabrió sus tres propiedades a partir de noviembre y, si bien tienen reservas de argentinos y brasileños, apuesta este verano al turismo interno con tarifas especiales para uruguayos. El promedio por noche es de 400 dólares. Organizarán cenas temáticas todos los martes y sábados, pizza los jueves y fish barbecue en Playa Vik, además de cabalgatas y bicicleteadas. Siguen también las míticas clases de The Shack Yoga que con la pandemia se trasladaron al espacio enorme al lado de La Susana, normalmente ideado para fiestas y eventos.
Cruzando la ruta, del lado de La Juanita, a los ya clásicos La Juana, La Olada, la pastelería Calma y los panes con tomate y jamón serrano de Solera se suman desde el año pasado Higuerón, que cocina sus platos al horno de barro, y la librería Rizoma, con ricos desayunos, almuerzos y opciones de té.
Garzón
El pueblo que se dio a conocer en gran medida gracias a Francis Mallmann empieza a tener su agenda propia. A mediados de noviembre tuvo lugar la segunda edición de Ellas, un festival artístico organizado por CAMPO, el emprendimiento de la fotógrafa estadounidense Heidi Lender. También tendrá lugar a fines de diciembre (28 y 29) el CAMPO Artfest. Este año, para celebrar su quinto aniversario, más de 30 artistas expuestos reflexionarán sobre el concepto del progreso en relación con el arte, la religión o el género, además de talleres y charlas. La cena a beneficio será el 28 y el chef invitado es el co-fundador del restaurante dinamarqués NOMA, Mads Refslund, además del arquitecto Rafael Viñoly que presentará un nuevo proyecto arquitectónico en la zona.
El paisaje se completa con la ya clásica Black Gallery que exhibe artistas interesantes como José Pedro Costigliolo y María Freire y participará del festival de cine que se organiza en el MACA, la bodega Compañía Uruguaya de Vinos de Mar que inauguró en febrero pasado (de la familia Michelini y el empresario gastronómico Juan Pablo Clericci), y una nueva galería aún en construcción que llega desde Buenos Aires: Walden Gallery.

Punta del Este: precios en dólares y cocina sofisticada, la ciudad espera el verano.

Novedades

Basta repasar la innumerable cantidad selfies con el cartel y el showroom de fondo de quienes transitan sobre la senda peatonal frente a la Playa Brava, para entender que la Torre Trump se convirtió en un atractivo turístico de Punta del Este. Después de sortear varios desafíos, será el nuevo ícono de la ciudad cuando luzca en todo su esplendor a partir de 2022.
El empresario Jorge Garber, referente del grupo de propietarios de esta torre, confirmó la finalización de los primeros cinco pisos de la impactante construcción. Con un 70% de las unidades vendidas, en los próximos meses Trump Tower se prepara para la llegada de inversores y compradores que colmarán su capacidad.
Según reveló el empresario argentino, esta realidad se debe al trabajo conjunto entre los propietarios y la administración Trump. La sociedad permitió a las partes cumplir el desafío de ejecutar la construcción de forma eficiente y segura, con todo lo que esto implica al tratarse de la edificación más imponente de Latinoamérica.
El involucramiento de los propietarios, que han sido pieza clave para la reactivación de la obra, permitió sortear inconvenientes que se generaron con la Organización Trump a nivel global, en 2019. En ese entonces, la obra tuvo un impasse que motivó una reorganización del proyecto en noviembre del 2020. Fue en esa instancia que se retomó nuevamente la obra con FAROY S.A, quienes son los encargados de gerenciar el proyecto.
La terminación de la torre está asegurada para el año 2022, con la entrega de las unidades que cumplen con los estándares de excelencia que Trump Tower tiene en el mundo entero. El precio de venta de los apartamentos fluctúa entre los USD 5.000 y USD 5.200 por m2, dependiendo del tipo de undiad buscado y su orientación.
Faraónica por donde se la mire, Garber resaltó que la torre jerarquiza a Punta del Este como destino exclusivo: “Se trata del último desarrollo inmobiliario que logró posicionarse como un ícono de la ciudad y que hoy es el nuevo objeto de deseo de quienes apuestan al lujo”.
Esta obra es la primera de la región en ser catalogada como “ultra exclusiva” en el mercado del real estate. Cuenta con más de 13.000 m2 de amenities y la calidad -y cantidad- de servicios la posicionan como una torre única para aquellos compradores que buscan una conjunción perfecta entre lujo y confort.
Contará con un helipuerto en altura y una cancha cubierta de tenis, que cumple con los estándares de la ATP. La cancha indoor cuenta con control inteligente de temperatura y gradas para 250 espectadores, con el fin de que los jugadores experimenten las mismas sensaciones que un tenista profesional.
La torre contará también con un lujoso restaurante gourmet, en el que se realizarán periódicamente ciclos gastronómicos y que además contará con ‘room service’ en las unidades.
Habrá, además, un spa y fitness center con los últimos tratamientos y equipos disponibles.Y el edificio contará con una gran piscina exterior climatizada, con cabañas, deck elevado y servicios de bar y restaurante de aproximadamente 800 metros cuadrados. Si el clima no ayuda, se podrá optar por cualquiera de las dos piscinas cubiertas climatizadas: una exclusiva para natación y otra recreativa con área de hidromasajes, de 25 metros de largo cada una.
El resto de las amenities se completan con un microcine, una cava privada para guarda de vinos, un Cigar Humidor Lounge, un business center y un lounge con sectores de barra, estar y lectura con expansión a patio inglés; mientras que los más pequeños de la familia pueden encontrar las más diversas y divertidas actividades en el Trump Kids Club.

El empresario Jorge Garber, referente del grupo de propietarios, confirmó la finalización de los primeros cinco pisos de la impactante construcción, que estará terminada en 2022

El resurgimiento de la Torre Trump, el nuevo ícono de Punta del Este

El secretario de Presidencia, Álvaro Delgado, explicó que la disponibilidad de vacunas para no residentes se confirma luego de que el gobierno garantizara el stock necesario para los uruguayos. Para ello, el Ejecutivo negoció con Pfizer un contrato que posibilitará en 2022 el refuerzo anual de dosis contra el Covid-19.
La disponibilidad de 200.000 vacunas para turistas extranjeros estará vigente a partir del miércoles 1° de diciembre de este año. Para acceder a las dosis deberán agendar fecha, hora y lugar en el apartado Uruguay Vacuna disponible en la web del Ministerio de Salud Pública.
Podrán acceder los adultos que procuren una tercera dosis o los menores de 18 años que provengan de países donde esa posibilidad no sea posible. Para ello, se habilitarán vacunatorios especiales en los principales puntos de ingreso fronterizos con Brasil y Argentina.
Según anunciaron las autoridades, habrá vacunatorios en: Rocha, Cerro Largo, Rivera y, en el litoral; en los puentes internacionales y en los puertos de Colonia y Montevideo. Además, la mayor disponibilidad de dosis estará en los principales centros turísticos de Canelones, Maldonado y Rocha.
“Esto fortalece la oferta turística, con su infraestructura, diversidad de ofertas y seguridad sanitaria. Más allá de un turismo de vacunas, es un servicio con vacunas para quienes nos visitan”, expresó, por su parte, el ministro de Turismo Tabaré Viera en ocasión del anuncio.
Los niños de 5 a 11
Por otra parte, el secretario de Presidencia también confirmó el inicio de la inoculación para menores, de entre 5 y 11 años, tras la validación de las dosis de ARN mensajero por parte de agencias internacionales, como la FDA, de Estados Unidos.
Delgado informó que la vacunación para ese rango etario estará disponible desde la segunda quincena de enero. La instancia no será obligatoria, y para la inoculación será necesario el consentimiento de los padres, y se realizará en forma gradual, comenzando por la población de riesgo.
“El objetivo es llegar al inicio del año lectivo (de 2022) con los niños vacunados. Cuanto más niños vacunados haya el 7 de marzo, mejor será para construir un sistema robusto como el que tenemos hoy”, explicó, al tiempo de indicar que la decisión agrega ahora un elemento científico.
Recordó que Uruguay fue el primer país de América Latina en inocular a los menores de 18 años. El 78% lo hizo con la primera dosis, el 75% con la segunda y el 39% con la tercera dosis, lo que eleva a 93% el índice de vacunación entre la población mayor de 12 años, precisó.

El gobierno anunció que 200.000 dosis de la vacuna contra el Covid-19 del laboratorio Pfizer, estarán disponibles para los ciudadanos extranjeros no residentes. Desde el 1° de diciembre, podrán agendar fecha, hora y lugar en la web del Ministerio de Salud Pública. Además, las autoridades dieron detalles acerca de la vacunación a menores uruguayos de entre 5 y 11 años.

Los turistas que lleguen a Uruguay podrán vacunarse contra el Covid-19 a partir del 1° de diciembre

Uruguay se prepara para vivir una de las mejores temporadas y los argentinos planifican sus vacaciones con vuelos charter. En comparación a la prepandemia, se duplicaron las reservas de jets privados para viajar en el verano a Punta del Este, el destino más codiciado del otro lado del charco.
En el sector, explican que la tendencia se debe a varios factores. Por un lado, la demanda contenida para visitar el país vecino, que terminó de reabrir sus fronteras al turismo el 1° de noviembre, luego de 20 meses de permanecer cerradas para extranjeros.&nbsp;
En este sentido, se espera que, en esta ocasión, vacacione allí una mayor cantidad de propietarios de inmuebles, que no pudieron acceder a ellos durante los meses en los que rigieron las restricciones más duras. Además, muchos aprovecharán la estadía para averiguar sobre trámites para obtener la residencia.
Contribuye al fenómeno la escasez de asientos disponibles en vuelos regulares. Las dos aerolíneas que actualmente tienen operaciones entre la Argentina y Uruguay, Aerolíneas Argentinas y Flybondi, prácticamente ya tienen todo vendido para las semanas más requeridas, entre las Fiestas de fin de año y los primeros días de 2022.
La compañía de bandera ya no tiene lugar en sus viajes a Punta del Este, que se realizan en la aeronave B737800 con capacidad para 170 pasajeros. Los vuelos previstos para diciembre a Montevideo, otro de los puntos turísticos de mayor demanda, ya promedian el 90% de ocupación. Y para enero y febrero, tienen una tasa de reservas superior al 80%, con vuelos full los fines de semana.&nbsp;
Por su parte, la low-cost, que retomará sus frecuencias con Uruguay en diciembre, tiene un nivel de demanda "elevado" en la ruta Buenos Aires-Punta del Este, un trayecto estival que será operado cuatro veces por semana (lunes, viernes, sábados y domingos) con un avión Boeing 737-800 NG de 189 asientos.
En este escenario, aumenta cada vez más la contratación de taxis aéreos, un sector que creció desde la irrupción del Covid-19, con las restricciones a la industria aerocomercial, y que se afianza en la 'nueva normalidad'. Tanto el aeropuerto de San Fernando como el Aroparque Jorge Newbery funcionan como terminales aéreas para estos servicios.
"El incremento es exponencial. Registramos el doble de reservas que en 2019. La principal diferencia respecto de los vuelos tradicionales es la comodidad y el ahorro de tiempo. Para los nuestros, hay que estar en el aeropuerto solo media hora antes del despegue. En cambio, con los comerciales, se precisan hasta dos horas de anticipación", explica Miguel Livi, presidente de Royal Class, compañía de servicios aeronáuticos privados con sede en Aeroparque.
Los precios varían en función de la talla de los aviones. En esta empresa, los valores de los viajes a Punta del Este para el próximo verano promedian los u$s 3500 ida y vuelta. "Notamos el interés de turistas y dueños de propiedades por viajar y robustecimos la oferta para satisfacer la demanda", comenta Livi.
En febrero, la compañía invirtió u$s 3,6 millones para sumar a su flota estable dos Cessna Citation Jet. "Apuntamos a dar a respuesta a las necesidades y los requerimientos de un mercado que se potenció con el coronavirus, con usuarios que buscan evitar conglomeraciones y acortar tiempos de espera, con los mismos controles que los vuelos clásicos", señala el directivo.&nbsp;
Las unidades cuentan con capacidad para seis pasajeros y una amplia bodega. Su autonomía es de tres horas, por lo cual, se adaptan a viajes hacia y desde Uruguay, además de conectar Buenos Aires con otros destinos de la Argentina y de países limítrofes como Chile y el sur de Brasil.&nbsp;
"Tienen como característica tener un bajo costo operativo, lo que permite ofrecer opciones competitivas. Vuelan a una altitud de 45.000 pies, una medida habitual entre el resto de las líneas aéreas, y garantizan el confort, la velocidad de traslado y el nivel de servicio", detalla.&nbsp;
Let's Fly, otra empresa que brinda estas prestaciones, estima que cerrará 2021 con más transacciones que hace dos años. "Calculamos que el nivel de operaciones va a ser más alto que el habitual entre el 20 de diciembre y el 20 de enero, la época más fuerte de viajes a Punta del Este", proyecta Sergio Mastropietro, director de la firma, que opera desde Aeroparque y San Fernando.
En la temporada 2019/2020, Let's Fly realizó alrededor de 200 viajes. Para esta, prevé llegar a, por lo menos, 300. "Estamos recibiendo muchas consultas y esperamos que en los próximos días se concreten más sobre la fecha", explica Mastropietro. En esta compañía, los precios de los vuelos ida y vuelta parten desde u$s 2000 y trepan a u$s 11.000.
"Tenemos la expectativa de alcanzar números récord en términos de operaciones y cantidad de viajeros, por el efecto rebote de la pandemia, producto del impedimento para viajar, y el incremento de la oferta por parte de los prestadores, tanto de servicios aéreos como de hotelería", dice Juan Ignacio Graña, CEO de Cruxjets, una plataforma que agrupa la oferta de este tipo de servicios, pudiendo elegir si compartir el vuelo o hacerlo de manera individual.
El 40% de las ventas efectuadas corresponden a vuelos charter con destino a Punta del Este. El marketplace estima que la modalidad sharing será la que aportará el mayor número de viajeros de este segmento, que hasta hace unos años no podían acceder a esta opción de traslado.

Crece la demanda de jets, dada la mayor cantidad de turismo que se espera para el verano 2022 y la escasa oferta de asientos disponibles en vuelos regulares a Uruguay. Los precios del servicio para la temporada alta.

Se duplicaron las reservas de vuelos privados para viajar a Punta del Este

Un restaurante de José Ignacio, tres de Punta del Este y otro de Garzón figuran entre los cien mejores establecimientos gastronómicos de América Latina según “The World’s 50 Best restaurants”, reconocido sitio especializado en calificar a los mejores establecimientos del mundo, que en las últimas horas dio a conocer el resultado de su investigación y análisis. En este caso y en esta oportunidad incluyó por su orden a los mejores cien restaurantes de América Latina.
Comida estilizada junto a la playa
El Parador La Huella mejoró de forma sustancial su posición en este ranking al quedar en el lugar dieciséis de los cien.
“Una comida de mariscos a la parrilla en las inmaculadas arenas de Uruguay”, sostiene el portal que no duda en llenar de elogios a la propuesta gastronómica de La Huella.
“Como lo último en comida estilizada junto a la playa, el repertorio de mariscos a la parrilla del Parador La Huella, supervisado por la chef Vanessa González, es insuperable, lo que lo convierte en un lugar de verano habitual para los visitantes adinerados de Argentina, Brasil, Chile y más allá. Los platos típicos son los calamares a la plancha con judías verdes, mojo de nabo y apio, tarta de cebolla al vino tinto con queso de cabra y rúcula y pulpo con patata y pimentón. Para el postre, el volcán de dulce de leche es un pedido imprescindible para los golosos”, agrega el informe. “Cuando se hizo cargo de la cocina de Alejandro Morales en 2015, González se había entrenado en Brasil, Argentina y California. También había trabajado en muchos de los diferentes departamentos del restaurante, incluidos RR.HH., eventos y gestión de la cadena de suministro, donde construyó una envidiable red de productores locales”, añade.
Fórmula ganadora
En el puesto 53 quedó, por primera vez en este ranking, el restaurante La Bourgogne de Punta del Este cuyo propietario es el chef francés Jean Paul Bondoux. Bajo el título “Cocina francesa clásica en un encantador entorno costero”, el portal tampoco ahorró elogios para este restaurante. “Ubicado en un lujoso balneario, este sofisticado restaurante francés ha encontrado una fórmula ganadora al servir la mejor cocina de Borgoña con productos de la propia cosecha uruguaya. El chef galo Jean-Paul Bondoux crea platos esculturales inspirados en el terruño de su tierra natal: flores de calabacín rellenas de pollo, confit de pato asado con vino de Oporto especiado, vieiras delicadamente salteadas y costillar de cordero espolvoreado con hierbas. El menú, que incluye platos a la carta y degustaciones, es de estilo clásico francés”; dice el portal. “Formado en Francia, Bondoux y su esposa abrieron La Bourgogne hace más de 35 años. El restaurante es ahora un reconocido establecimiento sudamericano. Ubicado en un fragante pinar en la soleada península de Punta del Este, el sencillo comedor está vestido con un estilo rústico, con varias mesas ubicadas en una terraza con vista a un romántico jardín”, añadió.
Chef inconformista
“Cocina rustica cocinada a la llama de un chef inconformista”, titula el portal, para presentar en el puesto 72 la propuesta del complejo propiedad del ingeniero Alejandro Bulgheroni que tiene como chef al célebre Francis Mallman. Reconocido por su cocina al fuego de leña, el muy elogiado chef sudamericano Francis Mallman abrió este restaurante rústico y diminuto hotel de cinco habitaciones en Uruguay hace casi 20 años. El ambiente es de refinada elegancia: los interiores tradicionales utilizan muebles tallados a mano y arreglos de mesa impecables. Si llega a caballo, encontrará un práctico puesto de enganche afuera. Fiel a la reputación de Mallman, la barbacoa patagónica da forma al menú. Las llamas atraen la dulzura del pulpo mantecoso bañado en aceite de oliva con guindilla y el pan de cara sucia con trozos llega con naranjas suavemente carbonizadas. El bife asado a la llama es un punto culminante, aunque desde su apertura en 2003, el espíritu del restaurante se ha inclinado hacia una producción cada vez más centrada en las verduras”; explica el portal.
Platos elegantes
En el puesto 88 fue ubicado el restaurante “Lo de Tere” de la rambla de circunvalación de la península en la zona portuaria de Punta del Este. “Platos elegantes están a la orden del día en este restaurante de Punta del Este. Dos menús de siete platos ofrecen una experiencia centrada en los mariscos o un viaje por la despensa de la península, desde mariscos del Atlántico de primera hasta setas de temporada, hierbas silvestres y carne de res uruguaya. Los platos destacados del menú de la chef Elsa Curbelo y su hija María Elena Marfetán incluyen ravioles de cangrejo negro, risotto de camarones con aroma a naranja y filetes ruborizados con un chimichurri casero ardiente. El acogedor espacio, que cuenta con vistas de la isla Gorriti y la bahía de la playa Mansa, fue inaugurado en 1993 por la familia Marfetán y atrae a una multitud devota cada temporada que busca un ambiente auténtico y hogareño con un servicio cálido”, sostuvo el informe.
El mejor chef uruguayo
En el último lugar del listado de un centenar de restaurantes fue ubicado el establecimiento “Cuatro Mares” de la península de la clásica esquina de la zona del Faro de Punta del Este. “Cocina de mariscos sencilla del mejor chef uruguayo” no dudó el portal al citar la propuesta del referido cocinero. “El chef Gastón Yelicich deleita a los comensales en Punta del Este con su cocina marinera. Los océanos, que significa ‘cuatro mares’ en español, juegan un papel indispensable en la formación del menú con productos que se compran en el mercado local de pescado todos los días. El uruguayo estuvo anteriormente al mando de la popular Isla de Flores 1900 en la capital Montevideo, de la que trae su característico enfoque culinario abundante. La chef pastelera Patricia Martínez también crea asombrosos pasteles para el postre, que incluyen pasteles de merengue delicadamente entubados y quemados. La selección de cócteles en la carta de bebidas incluye una caipiroska imperdible para maridar a la perfección con los aperitivos”; señala el informe.

El Parador La Huella mejoró de forma sustancial su posición en este ranking al quedar en el lugar dieciséis; en el puesto 88 fue ubicado el clásico restaurante puntaesteño “Lo de Tere”

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